营养特点：有“长寿菜”、“含碘冠军”之誉。含大量膳食纤维和多糖类物质，还含有多种有机物和碘、钙、磷等十余种矿物质。其含碘量为食物之最，可促进甲状腺素生成，预防甲状腺肿大。钙、铁含量也非常丰富。所含甘露醇有很好的利尿作用，可有效降低颅压和脑水肿。海带多糖可降血脂、胆固醇和减肥，同时具有防癌作用。

　　性味功效：性寒，味咸。有软坚化痰、利水泄热等功能。可治瘿瘤结核、水肿等症。

　　食用方法：可作菜肴食用，凉拌、荤炒、煨汤皆佳。

　　搭配宜忌：脾胃虚寒者慎食。

　　(营养科)